《谣言终结站》喝豆浆补足钙？ 国健署：板豆腐含量更高

记者吴亮仪／台北报导

许多人想补充钙质，却不想喝牛奶，因此选择豆浆来补钙，但国健署提醒，每百公克的豆浆，钙质仅有14毫克，而等量的牛奶则有100毫克的钙质，豆浆的钙质没有牛奶来得丰富。

豆浆钙含量仅牛奶1/7

国健署指出，根据食品营养成分资料库，每百公克的黄豆（干重）有194毫克的钙质，但做成豆浆之后，因加工过程的流失，每百公克的豆浆，钙质仅有14毫克，而等量的牛奶则有100毫克的钙质，比起同样重量的牛奶，豆浆的钙质含量仅有牛奶的1/7。

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根据国健署「我的餐盘」建议，国人每天要摄取足够的乳制品、约1.5到2杯做为主要钙质来源。但患有乳糖不耐症的患者，或对于非奶素者的素食者而言，因无法摄取乳制品，以致钙质摄取不足。

不过，国健署也指出，如果是添加食用级石膏做成的豆制品，例如板豆腐、豆干，钙质含量就十分丰富，因为石膏为硫酸钙，可提供许多钙质，在吸收率方面，板豆腐可被人体利用的钙质约有30%到40%，与牛奶所含的钙质吸收率并无差异，因此板豆腐可做为素食者等族群很好的钙质来源。

而吃豆类产品容易胀气的族群，国健署建议谘询专业营养师，适量摄取营养补充品，来预防骨质疏松症。

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