天冷不必外出觅食 这一碗麻辣鸭血宽粉老饕必备

2020-11-23 54 views 1

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老妈拌面「麻辣鸭血宽粉」,158元,可从老妈拌面官网订购。(老妈拌面提供)

〔记者凃盈如/台北报导〕时序入冬,来一碗暖呼呼的锅物最对味!2020台湾最受欢迎面食排行榜名列前茅的「老妈拌面」推出全新口味「麻辣鸭血宽粉」,选用川菜之魂美称的四川陈年郫县豆瓣,拌入二荆条辣椒、青花椒、朝天椒研制出酱香浓郁汤头,搭配210g大份量的纯鸭血,与吸附饱满麻辣酱汁的宽粉,让麻辣鸭血宽粉在早鸟预购期间就引起话题,是冬天不用出门觅食,在家也可以大满足的美食。

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吸附麻辣汤汁的宽粉与饱满的100%纯鸭血,让人大感满足。(老妈拌面提供)

「麻辣鸭血宽粉」强调100%纯鸭血,咬下瞬间即可明显感受到丝毫无空隙饱满的软嫩口感。而纯鸭血在制作上相当不容易,2015年时养鸭协会曾表示,台湾年屠宰鸭只约3千万只,只能做出仅占市场1成的纯鸭血,一般市面上所用多为添加家禽禽血混合的鸭血。此次,老妈拌面表示,本次不惜成本力求食材最高品质,采2019常温保存新技术,以及多道工法使鸭血闷泡入味,让份量重达约210g的鸭血可以完美封存,此外,在麻辣汤头制作上也不马虎,取二荆条辣椒的香气、青花椒的麻和朝天椒的辣味,以及四川陈年郫县非基改豆瓣,让汤头口味层次更加丰富。


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